清麻呂(きよまろ) お手頃価格の霜降り牛 kiyomaro

清麻呂のラベル
このラベルが目印です。
晴れの国おかやまは、古くから畜産が盛んな地域。
澄み切った空気、肥沃な大地、
中国山地からの豊かな清流。
そして先人たちの「こころざし」…
おかやまが生んだ偉人、
和気清麻呂公にちなんだ
清潔で、新鮮な「清麻呂」です。

岡山県の交雑種について

肉のブロックの写真(大)

 岡山県は、交雑牛の飼育頭数において全国ランキングで第9位と有数でありながら、1農場当りの規模は大きいため、農場数は少なく産地・生産者の顔は見え易い特長も備えています。

 指定生産農場の生産者が一頭一頭手塩に掛けて育てた交雑牛(F1)で、岡山県営食肉市場で処理され、(公社)日本食肉格付協会の霜降りの度合い(BMS)3以上、肉色(BCS)4以下と、一定基準をクリアしたものだけを岡山市場発F1牛肉「清麻呂」とネーミングしました。

 この品質と価格の絶妙のバランスがとれた「清麻呂」を是非ご賞味ください。

特徴は、赤身と脂肪のバランスが良く、
柔らかくて、価格もお手頃。

牛肉の部位と特長

牛肉の部位を示すイラスト
①肩ロース 首から肩にかけたロース部分で、その位置から「クラシタ(鞍の下)」とも言われる。霜降りになりやすく、風味もよくやわらかい。ローストビーフ、しゃぶしゃぶ、すき焼き、焼肉などに。 ②リブロース ロースの真ん中のいちばん厚みのある部位。霜降りになりやすく、風味がありやわらかい。きめが細かく肉質もとても優れていて、ステーキ、ローストビーフ、しゃぶしゃぶ、すき焼き、焼肉などに。 ③サーロイン 肉質は最高で、霜降りになりやすく、きめが細かくやわらかい。ステーキに最適。
④ランイチ サーロインに続く腰の部分。ラム、ラムイチとも呼ばれる。きめが細かく、非常に質の良い赤身肉。ステーキ、ローストビーフ、しゃぶしゃぶ、すき焼きなどに。 ⑤ヒレ フランス語でフィレ。サーロインの内側の細長い部分で、量も少なく高級部位の一つ。きめが細かく非常にやわらかく脂肪が少ない。ステーキ、ローストビーフ、ビフカツなどに。 ⑥肩肉 肩、ウデの部分。肉質はかためだが旨味。成分を多く含み、味は濃厚。ゼラチン質が多いので、スープを取るのにも適する。薄切りにしてしゃぶしゃぶ、すき焼きなどの鍋物料理にも。
⑦バラ 肋骨まわりの部分で脂肪を多く含み、味は濃厚。焼肉の定番原料で肉質の優れたところをカルビとも言われる。カレー、シチュー、牛丼などの煮込み料理にも。 ⑧モモ ややきめは粗くかためだが、脂肪が少なく赤身肉の代表。シチュー、カレーなどの煮込み料理や、しゃぶしゃぶ、すき焼き、切り落としや、焼肉など用途が多い。 ⑨スネ 前脚、後脚のふくらはぎの部分。筋が多く肉質はかたいが、ゼラチン質を多く含み、長時間煮込むと濃い味が出て、とろけるぐらいにやわらかくなる。シチュー、ブイヨンなどに。
最近では
「肉を積極的に食べ、健康長寿を」
あるいは
「長生きしたい人は肉を食べましょう」
という声が強くなってきています。
種々の研究が進み、新しい発見がされています。
チカラになります、牛肉が!
  • タンパク質 健康ライフに、牛肉!
  • 脂質 活力維持に、牛肉!
  • ビタミン・ミネラル 老化予防に、牛肉!
  • カルニチン ダイエットに、牛肉!
出典:公益財団法人日本食肉消費総合センター

食肉販売店・外食店・お問い合わせ

食肉販売店

以下の店舗でご購入いただけます。

両備ホールディングス株式会社 〒701-0221 岡山市南区藤田650番地6
株式会社 フジエール 〒720-2103 広島県福山市神辺町字西中条883番地の5
一冨士ビーフプレイス株式会社 〒702-8053 岡山市南区築港栄町10-19
株式会社 岡山県食肉センター 〒703-8285 岡山市中区桜橋一丁目2番43号
グランドマート津高店
グランドマート御津店
グランドマート西大寺店
〒701-1152 岡山市北区津高820番地
マツオカフーズ株式会社 〒675-0332 兵庫県加古川市志方町横大路145-1
有限会社 肉の大本 〒703-8282 岡山市中区平井7丁目29番12号
全国農業協同組合連合会岡山県本部 〒700-0826 岡山市北区磨屋町9番18-201号
株式会社 山陽マルナカ 〒702-8043 岡山市南区平福1丁目305-2
MEATSHOP かんばら 〒706-0221 玉野市八浜町八浜1439
西日本フード株式会社 〒812-0024 福岡市博多区網場町1番1号
株式会社 岡山ミート 〒709-0841 岡山市東区瀬戸町万富415番地の2
株式会社 一冨士本店 〒701-1153 岡山市北区富原543-4
株式会社 RETOWN 〒556-0017 大阪市浪速区湊町1-4-1
OCATビル6F6010号
みよしミート 〒700-0941 岡山市北区青江2-15-1
有限会社 三愛 〒701-4246 瀬戸内市邑久町山田庄146番地の1
山下食品株式会社 〒712-8036 倉敷市水島西弥生町1-23
村岡精肉店 〒705-0021 備前市西片上1315
花岡畜産株式会社 〒715-0003 井原市東江原町672
株式会社 岡山食品興業 〒702-8026 岡山市南区浦安本町52-2
株式会社 肉のカワムラ 〒702-8026 岡山市南区浦安本町52-2
イオンリテール株式会社 〒732-0814 広島市南区段原南1-3-52
和気鵜飼谷温泉 〒709-0452 和気郡和気町益原666-1
株式会社 富久屋 〒710-0817 倉敷市大内313-4

外食店

以下の店舗でお召しあがりいただけます。

なお家 〒700-0822 岡山市北区表町3丁目8-4
チトセビル1F
株式会社 やまと(すし遊館) 〒712-8044 倉敷市東塚4丁目9番32号
株式会社 ネオ 〒719-0252 浅口市鴨方町六条印5138
上十産業株式会社(すし丸) 〒721-0975 広島県福山市西深津町7丁目3番18号
岡山ルートサービス株式会社 〒701-1152 岡山市北区津高651-2ダイイチ
津高ビル203号
株式会社マグリット 〒700-0823 岡山市北区丸の内1-1-26
al bacio(アルバーチョ) 〒700-0822 岡山市北区表町1-1-26
株式会社 大嘉 〒700-0815 岡山市北区野田屋町1丁目12-16
Pocket Garden 〒700-0977 岡山市北区問屋町11-102
RESONANCE(カレー屋レゾノンス) 〒700-0080 岡山市北区津島福居1-1-15
CALMA 〒702-8058 岡山市南区並木町2-16-22
侑じ 〒700-0903 岡山市北区幸町5-19
SHUREN(しゅれん) 〒700-0815 岡山市北区野田屋町1-7-20-120
CACHE×果酒(カシュカシュ) 〒700-0821 岡山市北区中山下2丁目4-50
トロピカル ビアリゾート フルフル 倉敷店 〒710-0055 倉敷市阿知1-7-1
宗吉庵(姫路店) 〒670-0912 姫路市南町1番地山陽百貨店地下食品売場
和気鵜飼谷温泉 〒709-0452 和気郡和気町益原666-1
焼肉家 うろこ 〒700-0985 岡山市北区厚生町3丁目1-3
焼肉 亀八 〒700-0804 岡山市北区中井町1-3-1
串神 〒707-0062 美作市湯郷305-6
ピュアリテイーまきび 〒700-0907 岡山市北区下石井2丁目6番41号
うのまちパスタ 〒700-0908 玉野市宇野1-38-1(メルカ1F)
株式会社 ひとはら 〒702-8055 岡山市南区築港緑町2丁目3-12
RISTORANTE O′GUSTA 〒700-0904 岡山市北区柳町2丁目5-23-1F
瀬戸大橋温泉 やま幸 〒701-0112 倉敷市下庄140-1
北房 ほたる庵 〒716-1433 真庭市下呰部664

中食店

以下の店舗で総菜等ご購入いただけます。

株式会社 魚宗フーズ 〒702-8002 岡山市中区桑野709番地

お問い合わせ

清麻呂に関するお問い合わせは、
以下までお願いいたします。

岡山F1販売促進協議会

岡山市中区桜橋1丁目2番43号
岡山県食肉荷受株式会社
 TEL.(086)272-2221(代)
 FAX.(086)272-2224

お問い合わせは以下のアドレスに
メールをお送りください。